Göçmenlerin Mutfak Sanatları aracılığıyla Entegrasyonunu kolaylaştıran Yemek Pişirme Kültürleri Kursu
Bu kurs, Mutfak Sektöründe farklı iş pozisyonlarında çalışan veya çalışmak isteyen düşük vasıflı göçmenleri (örneğin; aşçılar, mutfak sektörü yöneticileri, müşteri hizmetleri, temizlik personeli vb.) Mutfak Sanatları S
ektöründe istihdam edilebilmektir. Bu dersin amacı, gelişmiş dijital becerilere sahip olan veya olmayan grupların ihtiyaçlarını ve tercihlerini kapsamak, tipik niteliklerle eşit derecede önemli olan kültürlerarası / sosyal becerileri geliştirerek göçmenlerin kayıtlı istihdama erişimini arttırmak ve bu beceriler
e olan maruzatları azaltmaktır. Becerilerini geliştirmeleri yoluyla beyan edilmemiş çalışma şeklinden uzaklaştırmaktır.
Bu kurs kimler içindir:
Mutfak Sanatları Sektöründe düşük niteliklere veya kısa çalışma deneyimine sahip Göç menler, Mülteciler veya TCN'ler içindir. Alternatif olarak Yiyecek ve İçecek Sektöründe çalışmak isteyenlerin de ihtiyaçlarına hitap ed en kurstur. (EQF 4 ve EQF 5).
Ders Müfredatı:
Bu ders, yumuşak ve kültürlerarası beceriler, kültürel konular, yemek geleneği, ilk yardım ve hijyen, dijital beceriler, CV hazırlama becerileri, sürdürülebilir gıda sistemi, Mutfak Sanatları alanında yönetim ve organizasyon bilgisi ve Türkçe temelleri içeren 8 dersi (modül) içermektedir . , Yunanca ve Almanca dilleri sunulmaktadır.
Ne öğreneceksin:
Bu kurstan sonra, öğrenciler aşağıdaki öğrenme çıktılarını elde edecekler;
- Günümüz mutfak sektörü pazarında ihtiyaç duyulan yumuşak, kültürlerarası ve dijital becerilerini ve yetkinliklerini geliştirmek;
- Sürdürülebilir tüketici davranışının önemini daha iyi anlamak ve sürdürülebilir bir yaşam tarzı uygulamak;
- Yiyecek ve içecek departmanlarının farklı işlevlerini ve temel restoran pozisyonlarını tanımak;
- Mutfak sektöründe iletişim ve ekip çalışması ile ilgili bazı pratik yöntemleri bilmek;
- Mutfak Sanatlarında ilk yardım ve gıda zehirlenmesi tedavisi ve hijyeni uygulamak;
- Ev sahibi ülkelerdeki (Türkiye, Yunanistan, Avusturya) işyerlerinde daha iyi iletişim kurabilmek için dil becerileri ve yeterlilikleri kazanmaktır.
Kurs Süresi: 20 saate kadar (yaklaşık) | Dersler: 8 | Beceri Seviyesi: Başlangıç | Sınav: Ders başına 20 | Geçiş Yüzdesi: % 75 | Sertifika: Evet
