Εκπαιδευτικές Ενότητες για Μετανάστες

Cooking Cultures – Πολιτισμικά Μαθήματα μαγειρικής που διευκολύνουν την ένταξη των μεταναστών μέσω  του επισιτιστικού τομέα 

Αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα  εισάγει μετανάστες με χαμηλή ειδίκευση που εργάζονται ή επιθυμούν να εργαστούν σε διαφορετικές θέσεις εργασίας στον τομέα   του επισιτισμού (για παράδειγμα σεφ,  υπεύθυνους κουζίνας , εξυπηρέτηση πελατών, προσωπικό καθαρισμού κλπ.) στις απαραίτητες δεξιότητες και προσόντα προκειμένου να ενισχυθεί η απασχολησιμότητά τους. Στόχος του  εκπαιδευτικού προγράμματος μαθήματος είναι να καλύψει τις ανάγκες και τις προτιμήσεις ομάδων με ή χωρίς προηγμένες ψηφιακές δεξιότητες, να προωθήσει διαπολιτισμικές/ «μαλακές» δεξιότητες που είναι εξίσου σημαντικές με τα τυπικά προσόντα, ώστε να αυξηθεί η πρόσβαση των μεταναστών στην επίσημη απασχόληση, μειώνοντας την έκθεσή τους στην αδήλωτη εργασία, μέσω της αναβάθμισης των δεξιοτήτων τους.  

Σε ποιον απευθύνεται:   

Μετανάστες, πρόσφυγες ή υπηκόους υπήκοοι τρίτων κρατών με χαμηλά προσόντα ή μικρή εργασιακή εμπειρία στον τομέα του  επισιτισμού. Εναλλακτικά, αντιμετωπίζει τις ανάγκες και εκείνων που θα ήθελαν να εργαστούν στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών  (EQF 4 & EQF 5).  

Πρόγραμμα Σπουδών: 

Αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα περιλαμβάνει 8 μαθήματα (ενότητες), στα οποία παρουσιάζονται «μαλακές»  και διαπολιτισμικές δεξιότητες, πολιτιστικά θέματα, διατροφικές συνήθειες , πρώτες Βοήθειες και υγιεινή, ψηφιακές δεξιότητες, δεξιότητες προετοιμασίας βιογραφικού, βιώσιμο σύστημα τροφίμων,  διαχειριστικές και οργανωτικές γνώσεις στις μαγειρικές τέχνες και τα βασικά στην τουρκική, ελληνική και γερμανική γλώσσα 

Μετά από αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα, οι  εκπαιδευόμενοι θα επιτύχουν τα ακόλουθα μαθησιακά αποτελέσματα:  

• Να ενισχύσουν τις «μαλακές», διαπολιτισμικές και ψ ηφιακές δεξιότητες και ικανότητές τους, οι οποίες είναι απαραίτητες στη σημερινή γαστρονομική αγορά  

• Να κατανοήσουν καλύτερα τη σημασία της βιώσιμης συμπεριφοράς των καταναλωτών και να εφαρμόσουν έναν βιώσιμο τρόπο ζωής 

• Να αναγνωρίζουν τις διαφορετικές λειτουργίες των τμημάτων τροφίμων και ποτών και τις βασικές θέσεις  εργασίας στα εστιατόρια  

• Να γνωρίζουν κάποιες πρακτικές μεθόδους επικοινωνίας και ομαδικής εργασίας στον τομέα της μαγειρικής  

• Να εφαρμόζουν πρώτες βοήθειες και για την αντιμετώπιση της  τροφικής δηλητηρίασης στ ον κλάδο του επισιτισμού 

• Να αποκτήσουν γλωσσικές δεξιότητες και ικανότητες προκειμένου να επικοινωνούν καλύτερα στους χώρους εργασίας τους στις χώρες υποδοχής (Τουρκία, Ελλάδα, Αυστρία).