Cooking Cultures E-learning Platform: Alle Kurse

Kochkulturen-Kurs zur Förderung der Integration von MigrantInnen durch kulinarische Künste

Dieser Kurs führt gering qualifizierte MigrantInnen, die in verschiedenen Berufspositionen im kulinarischen Sektor arbeiten oder arbeiten möchten (z.B. als KöchIn, ManagerIn in der Küchenbranche, Kundendienst, Reinigungspersonal etc.) in die notwendigen Fähigkeiten und Qualifikationen ein, um ihre Beschäftigungsfähigkeit im kulinarischen Sektor zu verbessern. Das Ziel des Kurses ist es, die Bedürfnisse von Gruppen mit oder ohne fortgeschrittene digitale Fähigkeiten abzudecken, interkulturelle/weiche Fähigkeiten (‚soft skills‘) zu fördern, die ebenso wichtig sind wie die typischen Qualifikationen, um den Zugang von MigrantInnen zu formeller Beschäftigung zu erhöhen und ihre Exposition gegenüber Schwarzarbeit durch ihre Höherqualifizierung zu reduzieren.

Für wen dieser Kurs geeignet ist:

MigrantInnen, Geflüchtete oder TCNs mit geringer Qualifikation oder kurzer Berufserfahrung im kulinarischen Sektor. Alternativ richtet er sich auch an all jene, die in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie arbeiten möchten. (EQF 4 & EQF 5).

Kurs Curriculum:

Dieser Kurs umfasst 8 Lektionen (Module), in denen Soft Skills und interkulturelle Kompetenzen, kulturelle Fragen, Essensgewohnheiten, Erste Hilfe und Hygiene, digitale Fähigkeiten, Lebenslaufvorbereitung, nachhaltiges Lebensmittelsystem, Management- und Organisationswissen in der Kulinarik und die Grundlagen der türkischen, griechischen und deutschen Sprache vermittelt werden.

Was Sie lernen werden:

Nach diesem Kurs werden die Teilnehmenden folgende Lernergebnisse erreicht haben:

Verbesserung ihrer weichen, interkulturellen und digitalen Fähigkeiten und Kompetenzen, die heutzutage im kulinarischen Sektor benötigt werden;
ein besseres Verständnis der Bedeutung von nachhaltigem Verbraucherverhalten und Übernahme eines nachhaltigen Lebensstils;
Erkennen verschiedener Funktionen der Lebensmittel- und Getränkeabteilungen und der Schlüsselpositionen im Restaurant;
Kenntnis praktischer Methoden zur Kommunikation und Teamarbeit im kulinarischen Sektor
Erste Hilfe und Behandlung von Lebensmittelvergiftungen sowie Anwendung der Hygienestandards in der Kulinarik;
Erwerb von Sprachkenntnissen und -kompetenzen, um an Arbeitsplätzen in den Gastländern (Türkei, Griechenland, Österreich) besser kommunizieren zu können.